たけのこはアクを取り、細く切る。しいたけは小さく切る。ネギはみじん切り、カニカマは裂く。

☆を全て鍋に入れて沸騰するまで待つ。

ここからはテキパキしてください。
沸騰した鍋に★を混ぜながら入れる。
これでアンは完成。

フライパンにごま油を少し多めに入れて温める。
卵とカニカマとネギを一緒に混ぜてフライパンに流し込む。

フライパンを揺らしてフライパンから卵を離す。

器にご飯をよそい、そこにできた卵をのせてとアンをかけて完成！