トマトは1/8のくし切り、卵は割りほぐして、塩、こしょう、牛乳を混ぜておく。

サラダ油を薄く引いたフライパンでトマトを中火で炒める。軽く火が通ったら、中華顆粒だしを振りかけて混ぜる。

1の卵液を入れて、グツグツするまで３０秒ほどおく。

火が通ってきたら、木べらでやさしく返す。
完全に火が通る前に火を止める。

器に盛り付ける。
お好みで三つ葉又はパセリをのせる。