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HB使用♫お手軽低温発酵パン
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HB使用♫お手軽低温発酵パン-レシピのメイン写真

HB使用♫お手軽低温発酵パン

100akina
100akina @cook_40054503

1次発酵はホームベーカリーでして2次発酵のみ冷蔵庫で低温発酵します(^^)

このレシピの生い立ち
パンが作りたい。でも昼間は子ども達がいて作れない。けど朝パンが焼けたら嬉しい。そんな感じから生まれました(^^)

1次発酵はホームベーカリーでして2次発酵のみ冷蔵庫で低温発酵します(^^)

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パンが作りたい。でも昼間は子ども達がいて作れない。けど朝パンが焼けたら嬉しい。そんな感じから生まれました(^^)

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HB使用♫お手軽低温発酵パン

100akina
100akina @cook_40054503

1次発酵はホームベーカリーでして2次発酵のみ冷蔵庫で低温発酵します(^^)

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パンが作りたい。でも昼間は子ども達がいて作れない。けど朝パンが焼けたら嬉しい。そんな感じから生まれました(^^)

1次発酵はホームベーカリーでして2次発酵のみ冷蔵庫で低温発酵します(^^)

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パンが作りたい。でも昼間は子ども達がいて作れない。けど朝パンが焼けたら嬉しい。そんな感じから生まれました(^^)

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材料

  • 1次発酵済みのパン 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    ホームベーカリーでパン生地コースで1次発酵までを行い取り出す

  2. 2

    丸めて5分ベンチタイム

  3. 3

    成形して固く絞った濡れ布巾をかけて袋に入れて冷蔵庫へ
    （約8時間～10時間）

    • HB使用♫お手軽低温発酵パン作り方3写真
  4. 4

    丸パンとかなら鉄板に乗せてそのまま冷蔵庫へ
    ちなみにこれ100均に売ってますが鉄板入れて冷蔵庫に入れておくのに便利です。

    • HB使用♫お手軽低温発酵パン作り方4写真
  5. 5

    取り出して焼成して完成(^^)

    • HB使用♫お手軽低温発酵パン作り方5写真

コツ・ポイント

イーストは300g程度までなら3g以内にした方が過発酵が防げます。
2次発酵のみ低温発酵なのでイーストが気持ち少ないかな。くらいのが上手く行きます。

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100akina
100akina @cook_40054503
2014/07/08 00:01に公開

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パン

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