酢煮の残りのお汁でナスの煮浸し風♪
ちかぼん☆ @cook_40148083
美味しいお汁をたっぷり吸ったナスを冷たく食べられるオススメ料理です(o^^o)
このレシピの生い立ち
ぴるたんさんの「 レシピID：1272615 の鶏手羽元の酢煮込み」が美味しすぎて、残ったお汁を捨てたくなかった為に考案しました( ^ω^ )
酢煮の残りのお汁でナスの煮浸し風♪
美味しいお汁をたっぷり吸ったナスを冷たく食べられるオススメ料理です(o^^o)
このレシピの生い立ち
ぴるたんさんの「 レシピID：1272615 の鶏手羽元の酢煮込み」が美味しすぎて、残ったお汁を捨てたくなかった為に考案しました( ^ω^ )
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを適当な大きさに切る。ちなみに私は8等分して、味が浸み易い用に網目模様や切れ目などを入れました。
- 2
1を耐熱ボウルなどに10〜20mlくらいの少量の水と一緒に入れてラップしレンジで2〜3分くらい加熱しある程度火を通す。
- 3
ごま油をフライパンにしき、強火でナスに焼き目をつける
- 4
ナスを器に移し、ナスが熱いうちに酢煮の残り汁をかけて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷まして出来上がり
- 5
※冷やし過ぎると油やコラーゲンが固まっちゃって口当たりが良くないかも…？でも油が気になる方はわざと冷やして取り除いても◎
コツ・ポイント
酢煮込みの元のレシピでは大根と蒟蒻ですが、なかったので人参とジャガ芋で作ってみましたが美味しくできました。ちなみにジャガ芋は煮崩れ防止の為レンジで加熱して、鍋の圧力が下がってから投入しました。
分量は適当です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19958291
