作り方
- 1
えび大の方は、背ワタを取り除き、内側から開きます。
えび小は、まな板の上で、叩き切りします
はんぺん袋のまま手で潰します - 2
ボールにはんぺん、えび小、調味料、コンソメ手で潰し入れて混ぜ合わせます。えび大、混ぜ合わせたえびかつをのせて形作りします
- 3
卵と小麦粉混ぜ合わせ固いようなら、お水を入れてドロっとなる位
えびかつを衣に付け、直ぐにパン粉を付けます。 - 4
後は、油で衣が、きつね色まで揚げます。
マヨネーズとケチャップ混ぜ合わせ、皿にサラダ菜、えびかつにソースかけて出来上がり
コツ・ポイント
開いたえびに、形付ける時に水で手をぬらして形にすると、ベタベタとくっつかない！
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