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水茄子のあっさり酢和え
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水茄子のあっさり酢和え-レシピのメイン写真

水茄子のあっさり酢和え

まま蔵
まま蔵 @prey2615

水茄子の甘みに酢が重なってフルーティーに。オリーブオイルも加わりリンゴのような風味になりました。
このレシピの生い立ち
水茄子の甘みを損なわないようにあっさりと食べたい。

水茄子の甘みに酢が重なってフルーティーに。オリーブオイルも加わりリンゴのような風味になりました。
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水茄子の甘みを損なわないようにあっさりと食べたい。

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水茄子のあっさり酢和え

まま蔵
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水茄子の甘みに酢が重なってフルーティーに。オリーブオイルも加わりリンゴのような風味になりました。
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水茄子の甘みを損なわないようにあっさりと食べたい。

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材料

  • 水茄子 1個
  • 塩 小さじ1/3
  • 酢 大さじ2
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
  • あらびき胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    水茄子を1~2センチ程度の角切りにする。

    • 水茄子のあっさり酢和え作り方1写真
  2. 2

    ボールに酢、塩、こしょうを混ぜ合わせておく。

    • 水茄子のあっさり酢和え作り方2写真
  3. 3

    1の茄子を2に投入。かき混ぜて10分ほどなじませる。

    • 水茄子のあっさり酢和え作り方3写真
  4. 4

    あとはお皿に盛り付けてオリーブオイルを回しかけて出来上がり。
    付け合せにトマトを添えました。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2014/07/06 09:38に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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