濃厚 ふんわり杏仁豆腐
pichans @cook_40135128
手作りの杏仁豆腐って粉っぽくなったりしませんか？ そうならないように手順を見直しました。
このレシピの生い立ち
お店で食べるようなふんわりした杏仁豆腐がお家でも作れたらいいなと思いちょっと研究してみました。
濃厚 ふんわり杏仁豆腐
手作りの杏仁豆腐って粉っぽくなったりしませんか？ そうならないように手順を見直しました。
このレシピの生い立ち
お店で食べるようなふんわりした杏仁豆腐がお家でも作れたらいいなと思いちょっと研究してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に杏仁霜と砂糖を入れ、少しずつ水を加えて混ぜ合わせ弱火で加熱していきます。
-
- 2
1にとろみがついてきたらゼラチンを加え、しっかり溶かしてます。
-
- 3
鍋を火からおろし、少しずつ牛乳を加えます。
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- 4
生クリームは、角が立つくらいまで泡立てます。
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- 5
3が冷めたら、4と混ぜ合わせたら出来上がり。冷やしてお好きなトッピングで召し上がれ～
BonÁppétit - 6
クコのみシロップの作り方。
- 7
水と砂糖は1：1にしてレンジで沸騰直前まで加熱し冷ましておく。
- 8
クコのみは、水でふやかしてから、ペーパータオルなどで軽く水分を取り8に加えます。
コツ・ポイント
2の工程でしっかりと杏仁霜を溶かすことで
粉っぽさがなくなります。
ふやかし不要のゼラチンならば、そのまま振り入れて下さい。普通のゼラチンの場合は、ほんの少量の水（小1くらい）でふやかしてから加えて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19958545
