梅干しは種を取り、軽くたたきます。大葉はみじん切りにします。

鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら中弱火にし、豆腐をスプーンですくいながら入れます。豆腐は大きめがオススメです。

豆腐に火が通ったら、酒、みりん、和風顆粒だし、梅干しを入れます。味をみながら風味付け程度にしょうゆを加えます。

器に盛り付け、大葉と白ごまをトッピングして完成です！