ハスのムニエル　辛味ソースかけ

Name: ハスのムニエル 辛味ソースかけ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ハス 2尾; 米麹 大さじ2; 小麦粉 適量; 胡麻油 適量; 豆板醤 小さじ1/2sa; 砂糖 小さじ1; 醤油 大さじ2; 酢 大さじ1; にんにく 1片; 胡麻油 小さじ1

滋賀県 @cook_40117296

ハスは身の味が淡泊なので、辛みソースのように濃い味をつけると合います。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2015年6月ハス特集でご紹介。
※アドバイスは、清水クッキングスクール・清水厚子先生。

ハスのムニエル　辛味ソースかけ

滋賀県 @cook_40117296

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材料

2人分

ハス 2尾
米麹大さじ2
小麦粉適量
胡麻油適量
辛味ソース
豆板醤小さじ1/2sa
砂糖小さじ1
醤油大さじ2
酢大さじ1
にんにく 1片
胡麻油小さじ1

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作り方

1

ハスを三枚におろし、小骨を抜き、米麹で下味をつけ、小麦粉をつけます。
2

フライパンに胡麻油を入れて熱し、魚を身の方から焼いて、こんがりと両面に色をつけます。
3

辛みソースの材料を混ぜてソースを作ります。
4

器にハスの身を上にして盛りつけ、辛味ソースをかけます。

コツ・ポイント

オリーブオイルやバターを使ってソテーし、タルタルソースをかければ洋食にもなりますよ。

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2016/03/11 06:47に公開

滋賀県には全国に知られたブランド（近江米や近江牛など）や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/では、旬の食材や料理レシピをご紹介しています。※運用ポリシーについては、下記リンクをご参照ください。https://www.pref.shiga.lg.jp/kensei/koho/hpsns/300435.html

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