小松菜はざく切り、厚揚げは軽くキッチンペーパーで油をふき取り太めの短冊切りにする。
梅干しは叩いてペースト状にする。

Aを全て混ぜ合わせて砂糖を溶かす。

フライパンを熱して油をしく。
中火で厚揚げにほどよく焼き色がつくまで炒める。

水を切った小松菜をいれたら混ぜ合わせた調味料もすぐに回しかける。強火で手早く全体を絡めるように炒める。