豚バラブロックを焦げ目がつくまでフライパンで焼く。

水700ccと豚バラブロックを圧力鍋にいれ圧がかかってから中火で20分煮る。

圧が抜けたら一度蓋をあけ、竹串をさしてみる。★の材料を鍋に入れ、まだ硬ければもう一度圧をかけて20分煮る。

初めの20分で肉がやわらかければ、★を入れてあと10～15分くらい圧をかけて煮る。

圧がぬけるまでそのまま置いておく。
肉が冷めたらお好きな厚さに切って出来上がり。