ボウルに卵を割り入れる。
野菜のみじん切りと、かに缶を卵と混ぜ合わせる。

フライパンにごま油をひき、火にかける。

フライパンが温まったら、卵を流し入れ、焦がさないようにかき混ぜながらふんわりとさせる。

卵が固まり始めたら蓋をして中〜弱火でじっくり火を通す。
途中ひっくり返して裏側も焼く。

小鍋に☆の調味料を合わせて火にかけ、ふつふつと湧いてきたら、グリーンピースを入れ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

フライパンをひっくり返すように卵を皿に盛り、餡をかけて、好みの大きさに切り分けていただく。