①ベーコンは５ｍｍ幅に、ズッキーニ・パプリカ・玉ねぎは1.5cm角に切る。

②フライパンで①を炒める。いったんバットなどに取り出す。焦げるようならココナッツオイルを加える。

③《卵生地》の材料をよく混ぜ合わせる。

④フライパンにココナッツオイルを温め、③を流し入れる。上に②の具材を散りばめ卵のふちが固まってきたらフライ返しで、

底をはがすようにし、時々フライパンをゆすりながら焼く。少し半熟が残っている間に蓋をして2分程度加熱する。

⑤卵に火が通ったら、蓋を取り器に盛り付ける。オムレツの真ん中にベビーリーフを盛り付ける。

⑥取り分け、チアシードを混ぜ込んだドレッシングをお好みっでかける。