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季節到来！山椒で炊いた牛スジ肉 丼仕立て
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季節到来！山椒で炊いた牛スジ肉 丼仕立て-レシピのメイン写真

季節到来！山椒で炊いた牛スジ肉 丼仕立て

OEC1222
OEC1222 @cook_40273802

山椒の鼻に抜ける香りがたまりません
牛スジ肉の脂っこさも山椒の風味で良い感じに仕上がります。山椒好きさんにオススメです
このレシピの生い立ち
大人向けの牛スジ煮込みにしたくて(^_^)

山椒の鼻に抜ける香りがたまりません
牛スジ肉の脂っこさも山椒の風味で良い感じに仕上がります。山椒好きさんにオススメです
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大人向けの牛スジ煮込みにしたくて(^_^)

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季節到来！山椒で炊いた牛スジ肉 丼仕立て

OEC1222
OEC1222 @cook_40273802

山椒の鼻に抜ける香りがたまりません
牛スジ肉の脂っこさも山椒の風味で良い感じに仕上がります。山椒好きさんにオススメです
このレシピの生い立ち
大人向けの牛スジ煮込みにしたくて(^_^)

山椒の鼻に抜ける香りがたまりません
牛スジ肉の脂っこさも山椒の風味で良い感じに仕上がります。山椒好きさんにオススメです
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大人向けの牛スジ煮込みにしたくて(^_^)

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材料

4人分
  • 牛スジ肉 500g
  • 水 300cc
  • 三温糖なければ上白 50g
  • 塩 少々
  • 濃口醤油 60cc
  • みりん 50cc
  • 山椒の実（灰汁取りまでしたもの） 30g
  • 木の芽 有れば飾りに
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作り方

  1. 1

    牛スジは30分程下茹でし、ザルに開け、水に1時間さらし適当な大きさに切る

  2. 2

    切ったお肉を鍋に入れ、木の芽 みりん以外の材料を入れて炊く。※圧力鍋…10分加圧 普通鍋…落し蓋をし、コトコト小一時間

  3. 3

    みりんを入れ、仕上げる

  4. 4

    写真は御飯の上に温泉卵と乗せて丼にしています

コツ・ポイント

脂を少しでも落としたい方は、手間ですが一旦冷ましてから冷蔵庫に移し、表面に固まった脂を取り除いて下さい

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OEC1222
OEC1222 @cook_40273802
2016/05/30 03:02に公開

このレシピのキーワード

丼 すじ肉

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