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介護食 ハートコロッケ
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介護食 ハートコロッケ-レシピのメイン写真

介護食 ハートコロッケ

Umios株式会社
Umios株式会社 @cook_40080248

第2回やさしい素材レシピコンテスト 行事食コース 松林ケアセンター 管理栄養士 宮城島宏さん
このレシピの生い立ち
日常的な食材と献立を組み合わせて、ご利用者様に喜んでもらいたく考えました。
実際にバレンタインの日に提供した際、
男女問わず好評でした。

スタッフコメント
ハートや盛り付けが色鮮やかになっていて、見た目から楽しめる一品です。

第2回やさしい素材レシピコンテスト 行事食コース 松林ケアセンター 管理栄養士 宮城島宏さん
このレシピの生い立ち
日常的な食材と献立を組み合わせて、ご利用者様に喜んでもらいたく考えました。
実際にバレンタインの日に提供した際、
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ハートや盛り付けが色鮮やかになっていて、見た目から楽しめる一品です。

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第2回やさしい素材レシピコンテスト 行事食コース 松林ケアセンター 管理栄養士 宮城島宏さん
このレシピの生い立ち
日常的な食材と献立を組み合わせて、ご利用者様に喜んでもらいたく考えました。
実際にバレンタインの日に提供した際、
男女問わず好評でした。

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ハートや盛り付けが色鮮やかになっていて、見た目から楽しめる一品です。

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日常的な食材と献立を組み合わせて、ご利用者様に喜んでもらいたく考えました。
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材料

1人分
  • やさしい素材 温野菜かぼちゃ 25g
  • やさしい素材 温野菜じゃがいも 25g
  • パン粉(細目) 4g
  • 天ぷら粉 4g
  • 油(揚げ用) 4g
  • やさしい素材 たまご 20g
  • やさしい素材 トマト 26g
  • やさしい素材 キャベツ 26g
  • ケチャップ 20g
  • やさしい素材はマルハニチロの商品です。
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作り方

  1. 1

    温野菜かぼちゃ、温野菜じゃがいもをハート型で抜き、
    2種類を合わせて半分にカットする。

  2. 2

    天ぷら粉を水で溶き
    ①に付けてパン粉を付け、油で揚げる。

  3. 3

    ②を5分間蒸す。

  4. 4

    たまごをハート型で抜く。

  5. 5

    やさしい素材トマト・キャベツを
    ハート型で抜き
    2種類を合わせる。

  6. 6

    ③を半分にカットし
    盛り付け、④、⑤を
    添える。

  7. 7

    ケチャップをかける。

コツ・ポイント

パン粉は細目を使用。
③の揚げた後、蒸し時間が長すぎると揚げ色が薄くなってしまうので注意する。

栄養成分(1人あたり)
エネルギー243kcal、たんぱく質5.2g
脂質11.9g、炭水化物34.4g、食塩相当量0.9g

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Umios株式会社
Umios株式会社 @cook_40080248
2016/08/02 07:33に公開
在宅向けから病院施設向けまで幅広く商品をそろえた「メディケア食品」という”やわらか食”、”介護食”を主に扱うブランドのレシピをご紹介します。HPでも、お役立ち情報、たくさんんのレシピを掲載中♪公式HP⇒http://www.medicare.umios.com/ 
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19959336
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