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栗の渋皮煮
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栗の渋皮煮-レシピのメイン写真

栗の渋皮煮

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

手間のかかる作業もおいしい楽しみがあればこそ!
このレシピの生い立ち
栗の季節。秋の夜、栗のスジ取り!手間をかけて作った大切な味。

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栗の渋皮煮

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

手間のかかる作業もおいしい楽しみがあればこそ!
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栗の季節。秋の夜、栗のスジ取り!手間をかけて作った大切な味。

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材料

  • 栗 30個
  • 砂糖(上白糖) 100g
  • 砂糖(ザラメ) 20g
  • ラム酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    栗を20分熱湯につけて鬼皮をむき、渋皮のついた栗を熱湯につけ、渋皮のスジを手で取る。同じ作業を2回繰り返す

  2. 2

    スジが取れたら、お鍋に栗を入れ、ひたひたの水を入れ、火にかけ10分煮込む。砂糖とザラメを入れ更に10分煮てラム酒を入れる

  3. 3

    ひと混ぜして火を止め、煮汁ごと保存する。

コツ・ポイント

スジは、竹串で栗に傷をつけないよう丁寧に取り除きます。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2017/09/12 14:10に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

煮物 生栗 ラム酒

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