きゅうりは薄く小口切りにし、塩もみし、少し置き、水分が出てきたら固く絞る。

ワカメは水で良く洗い、固く絞って食べやすい大きさに切る。

竹輪は斜め薄切りにする。

①②③を器に盛りつけ、合わせた☆をかけ、生姜を添えて出来上がり。