コンブチャビネガー（＝紅茶キノコ液を1カ月以上放置して酸っぱくなったもの）を用意します。

メイソンジャー等の容器にアガベシロップ、コンブチャビネガー50ｍｌ、塩コショウ、ハーブ類を入れて蓋をしてシェイクします。

蓋を開け、食べやすい大きさに切った野菜を詰め込みます。

上から残りの紅茶キノコ液を満杯に注ぎ蓋をして冷蔵庫に入れます。半日後から美味しくいただけます。

火にかけていないので長期保存には向きません。4−5日を目安に食べきって下さい。