ズッキーニは7〜8mmの輪切りにする。大きいものは半月切り。油揚げは縦半分にした後、2cmくらいの短冊切り。

フライパンにオリーブオイルをひき、ズッキーニを焼く。焼き色がつくように。塩、こしょうを軽くふる。

焼けたズッキーニはグラタン皿に取り出す。

同じフライパンに油揚げを入れ、かりっとなるまで焼く。
焼けたらズッキーニの上にちらす。

めんつゆを油揚げにしみこませるようにかけ、とろけるチーズをのせる。

オーブントースターでチーズがこんがりするまで焼いたら完成。