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原価300円でパーティ料理
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原価300円でパーティ料理-レシピのメイン写真

原価300円でパーティ料理

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

4人分いけます。

身のなかで蒸し焼きになったスルメのワタがいい仕事してくれます。
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材料

四人分
  • 具材: アジ、スルメ 各1杯
  • オリーブ油、ニンニク 適量
  • 鉄フライパン
  • 白ワイン 適量
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作り方

  1. 1

    鉄フライパンにオリーブ油。

    ニンニクひとかけらを弱火で。

  2. 2

    ニンニクの香りを引き出しながら、中火に。

    スルメ、アジは下処理して軽く塩。焼く前に流水で軽く流します。

    焼きます。

    • 原価300円でパーティ料理作り方2写真
  3. 3

    白ワインを回しかけてアルコール飛ばします。

  4. 4

    塩胡椒で味を整えます‼

    • 原価300円でパーティ料理作り方4写真
  5. 5

    それぞれの状態を見ながら、頃合で、バットに。

    • 原価300円でパーティ料理作り方5写真
  6. 6

    アジ、スルメ、原価300円です。

    証拠です。

    • 原価300円でパーティ料理作り方6写真

コツ・ポイント

新鮮な具材を。

アジは鱗とお腹をとりセイゴを削ぎます。皮目に飾り包丁。

スルメは、いったんアシを外す。目玉とクチバシをとり、身側の軟骨を抜く。ワタは残したまま、身に戻す。

ワタが蒸し焼きになり、いい風味になります。

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政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
2016/05/27 11:56に公開
神戸
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス1位、世界Jrランキング7位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel 
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このレシピのキーワード

あじ スルメ にんにく

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