椎茸をスライス
し人参を千切りにし材料を準備します。

よく水切りをした豆腐をボウルに入れ、そのあとに刻んだ材料調味料をすべて入れてよく混ぜ合わせる

混ぜ合わせたものを手で成形して、約１６０℃の油でゆっくりと色ずくまで上げていきます。

揚がったら塩や生姜醤油でお召し上がりください。写真はめんつゆを片栗であんかけにしました。