茄子とじゃがいもの、こってりピリ辛炒め
赤砂美依 @cook_40151932
ちょっぴりピリ辛。お酒のあてや、もう１品ほしいときに。
このレシピの生い立ち
別レシピで使ったあまりの茄子を使って、ごはんに合いそうな好みの味付けでー！と、わりと家にありそうな調味料で味付け(๑´ڡ`๑)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は薄めに食べやすい形に切り、水にさらしておく
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- 2
★マークの調味料を合わせておきます
- 3
じゃがいもも食べやすい大きさで薄めに切る。このサイズのメークインを使いました
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- 4
レンジでチンしたじゃがいもの場合は、ボウルに入れた水の中で皮をとって大きめに切っておく
- 5
チキンナゲットを角切りにします。他のお肉等を使う場合は一口大に
- 6
フライパンに油をしき、水を切った茄子とじゃがいもを炒める。チキンナゲットの代わりにお肉を使う場合は、先にお肉を炒める
- 7
茄子に火が通ってきたら、チキンナゲットを投入
- 8
具材に火が通ったら、いったん火を止めて、混ぜておいた★マークの調味料を入れる。
- 9
じゃがいもをチンしていた場合は、ここでじゃがいもを入れる。
- 10
火をつけて具材と調味料を絡めて、少し水分が飛んだらお皿に盛り付ける。
- 11
小口切りねぎとごまをふりかけて完成☆
コツ・ポイント
しゃきしゃきじゃがいもがいいときは、レンジでチンせずピーラーで皮をむいて先に炒めてね。レンジでチンしたじゃがいもは、崩れないよう一番最後に入れてください。トマトはなくてok。ナゲットの代わりに豚バラとかが合いそう。何ならそっちの方が…ｗ
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