おつまみに最高！少ない油で＊鶏軟骨唐揚げ
揚げたてザクザクコリコリ♪冷めても衣がベチャとしない軟骨唐揚げです！熱々にレモンをかけてビールとどうぞ(笑)子達も大好き
このレシピの生い立ち
下の子が軟骨唐揚げが大好きのですが、時間が経つと衣がしっとりベチャっとするのが嫌で、時間が経ってもサクサク感が楽しめる様に考えてみました。強力粉でザックリ食感が楽しめる下の子が大喜びの軟骨唐揚げが出来ました٩(>ω<*)و
おつまみに最高！少ない油で＊鶏軟骨唐揚げ
揚げたてザクザクコリコリ♪冷めても衣がベチャとしない軟骨唐揚げです！熱々にレモンをかけてビールとどうぞ(笑)子達も大好き
このレシピの生い立ち
下の子が軟骨唐揚げが大好きのですが、時間が経つと衣がしっとりベチャっとするのが嫌で、時間が経ってもサクサク感が楽しめる様に考えてみました。強力粉でザックリ食感が楽しめる下の子が大喜びの軟骨唐揚げが出来ました٩(>ω<*)و
アプリでひらく作り方
- 1
軟骨はキッチンペーパーでドリップ汁など余分な水分を拭き取ります。
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- 2
水分を取った軟骨をビニール袋に入れ、多目に塩コショウ、ガーリックパウダーをふって揉みこみます。
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- 3
強力粉と片栗粉を同量入れて振り、軟骨に粉をまんべんなくまぶします。軟骨の分量で粉は調整して下さい(強力粉と片栗粉同量で)
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- 4
フライパンに1cm位油を入れて菜箸の先から泡が出る位の中温(160〜170度)に温めて余分な粉を叩いて軟骨を入れます。
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- 5
カラッと色が付いて揚がるまで菜箸などで触らずじっくり揚げます。
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- 6
色付いてきたら、まんべんなく揚がるように菜箸で動かしながら全面に綺麗な色がつくようにします。
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- 7
あみじゃくしですくって油をしっかり切り、キッチンペーパーの上に取ってさらに余分な油を取ります。
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- 8
熱々にレモンを添えて(ポッカレモンでも)召し上がれ♪ビールのおつまみに最高！子達も大好きです
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- 9
強力粉を使うと２度揚げしなくてもザクッと食感で仕上がります。火傷しない様に気を付けて下さいね！
- 10
強力粉の方が薄力粉より粒子が大きいのでザックリ食感の感じになります。粉っぽく感じるのが苦手な方は薄力粉で作って下さい
- 11
2016.6.22カテゴリ掲載して頂きました♪ありがとうございます(*^^*)
コツ・ポイント
軟骨の余分な水分をしっかり拭き取って臭みを取り、しっかり多目に塩コショウして味をつけること。ガーリックパウダーが無い場合はニンニクチューブでも。強力粉を使う事で冷めても衣がベチャっとしません。サクサク感がずっと楽しめますよ♪
つくれぽ
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