パイシートを6等分に切ります。麺棒で生地を薄く伸ばします。

マフィン型に添うように貼り付けます。何となくカップらしくなるように上手く貼って下さい。

クッキングシートを敷いて重石を乗せます。

天板に乗せ、オーブン上段に入れ、200℃の10分設定で空焼きします。

焼いている間にカスタードクリームを作ります。小鍋に牛乳とグラニュー糖とコーンスターチを入れます。

中火にかけ、混ぜます。ゴムベラで混ぜていますが途中から、とろみが出てきたら火を消して泡立て器に代えて素早く混ぜます。

コンロからおろし、卵黄を加え混ぜます。ここで火傷に気を付けて、甘さ調整をお願いします。私は控えめな甘味にしていますので。

次に生クリームを加え混ぜます。もし、だまが出来ていたら裏ごしをして下さいね。

半生焼き状態で、空焼きしたパイ生地にカスタードクリームを入れます。(クッキングシートと重石を外してからね)

オーブン中段に入れ、230℃の18分設定で焼きます。焦げ目が付いたら完成です。焼き時間の調整をお願いします。

焼きたてはパイのパリパリ感ともったりしたカスタードクリームがあっさりしています。冷やすと甘さが少し増します(感じます)。