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ブルーベリーとチーズのキャロットラペ
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ブルーベリーとチーズのキャロットラペ-レシピのメイン写真

ブルーベリーとチーズのキャロットラペ

イオン
イオン @cook_40093052

オレンジと紫のコントラストがきれいな、甘酸っぱいサラダです。パンにのせたり、サンドイッチの具にも◎
このレシピの生い立ち
デパ地下サラダでおなじみのキャロットラペ。レーズンを加えることが多いのですが、試しに生のブルーベリーを加えてみたら大正解!フレッシュで甘酸っぱい、おしゃれなデリになりました。女子会人気間違いなしです♪

オレンジと紫のコントラストがきれいな、甘酸っぱいサラダです。パンにのせたり、サンドイッチの具にも◎
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ブルーベリーとチーズのキャロットラペ

イオン
イオン @cook_40093052

オレンジと紫のコントラストがきれいな、甘酸っぱいサラダです。パンにのせたり、サンドイッチの具にも◎
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材料

2人分
  • ブルーベリー 1/2パック(60g程度)
  • にんじん 1本
  • カッテージチーズ(あれば) 大さじ2
  • イタリアンパセリ(あれば) 適量
  • A
  • 酢 大さじ1
  • オリーブ油 小さじ1
  • レモン汁 小さじ1
  • はちみつ 小さじ1
  • 粒マスタード 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3
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作り方

  1. 1

    今回のおすすめ食材は、ブルーベリーです。

    • ブルーベリーとチーズのキャロットラペ作り方1写真
  2. 2

    にんじんはせん切りにし、塩少々(分量外)をふり、しんなりしたら水気をしぼる。

  3. 3

    Aを混ぜ合わせて<2>を加え、ブルーベリー、お好みでカッテージチーズを加え、さっとあえる。

  4. 4

    器に盛り、あればイタリアンパセリを刻んで散らす。

コツ・ポイント

にんじんは塩もみして水気を絞ってからあえるのがコツ。しんなりして味がよくしみます。ブルーベリーとカッテージチーズは食べる直前にさっとあえたほうが、水気が出ずきれいに仕上がります。

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イオン
イオン @cook_40093052
2016/07/04 01:11に公開

このレシピのキーワード

キャロットラペ にんじん ブルーベリー はちみつ イタリアンパセリ カッテージチーズ

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