濃厚いちごソース (いちごジュース)

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ナチュラ美
ナチュラ美 @cook_40151195

かんたんに作れて、使い道たくさん。手作りでしか味わえないいちごソースは、色、味、香り、絶品です。
このレシピの生い立ち
さらに煮詰めて、コンフィチュール(ジャム)も作りますが、我が家の一番人気はこちらのいちごソースです。

ジャムほど甘くなく、固まってもいないので、味、香り、使い勝手がよく、すぐなくなってしまいます。

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材料

  1. いちご 300g (1パック位)
  2. 砂糖 200g

作り方

  1. 1

    ヘタを取り、いちごを洗います。

    (この写真では、いちごを50℃洗いしています。)

  2. 2

    鍋に、いちごと砂糖(今回は、上白糖です)を入れ、いちごから水分が出るまで、しばらくおいておきます。

  3. 3

    砂糖も溶け、いちごから水分が出て来たら、弱火でゆっくりコトコト煮ます。

  4. 4

    弱火で煮詰めていると、さらにいちごから水分がどんどん出て来ます。

  5. 5

    1/3位煮詰めて、残り2/3になったら火を止めます。

    色もだいぶ濃くなりました。

  6. 6

    煮沸したビンに入れ、冷蔵庫で保存します。

  7. 7

    いちごにかけると、いちごの味と香りが引き立ち、さらにフレッシュで濃厚ないちごが味わえます。

  8. 8

    写真は、ハーゲンダッツのマカデミアナッツアイスクリームにかけたもの。

    後ろは水で薄め、ジュースにしたものです。

コツ・ポイント

まだフレッシュ感も残っているソースタイプです。

アイス、パンケーキやサラダのドレッシングなどに。
水やサイダーと合わせ(2倍に薄めて)、いちごジュースにも。

保存は冷蔵庫に入れ、1ヶ月以内に使い切りましょう。

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レシピ作者

ナチュラ美
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