濃厚いちごソース (いちごジュース)
ナチュラ美 @cook_40151195
かんたんに作れて、使い道たくさん。手作りでしか味わえないいちごソースは、色、味、香り、絶品です。
このレシピの生い立ち
さらに煮詰めて、コンフィチュール(ジャム)も作りますが、我が家の一番人気はこちらのいちごソースです。
ジャムほど甘くなく、固まってもいないので、味、香り、使い勝手がよく、すぐなくなってしまいます。
濃厚いちごソース (いちごジュース)
かんたんに作れて、使い道たくさん。手作りでしか味わえないいちごソースは、色、味、香り、絶品です。
このレシピの生い立ち
さらに煮詰めて、コンフィチュール(ジャム)も作りますが、我が家の一番人気はこちらのいちごソースです。
ジャムほど甘くなく、固まってもいないので、味、香り、使い勝手がよく、すぐなくなってしまいます。
アプリでひらく作り方
- 1
ヘタを取り、いちごを洗います。
(この写真では、いちごを50℃洗いしています。)
-
- 2
鍋に、いちごと砂糖(今回は、上白糖です)を入れ、いちごから水分が出るまで、しばらくおいておきます。
- 3
砂糖も溶け、いちごから水分が出て来たら、弱火でゆっくりコトコト煮ます。
- 4
弱火で煮詰めていると、さらにいちごから水分がどんどん出て来ます。
- 5
1/3位煮詰めて、残り2/3になったら火を止めます。
色もだいぶ濃くなりました。
-
- 6
煮沸したビンに入れ、冷蔵庫で保存します。
-
- 7
いちごにかけると、いちごの味と香りが引き立ち、さらにフレッシュで濃厚ないちごが味わえます。
-
- 8
写真は、ハーゲンダッツのマカデミアナッツアイスクリームにかけたもの。
後ろは水で薄め、ジュースにしたものです。
-
コツ・ポイント
まだフレッシュ感も残っているソースタイプです。
アイス、パンケーキやサラダのドレッシングなどに。
水やサイダーと合わせ(2倍に薄めて)、いちごジュースにも。
保存は冷蔵庫に入れ、1ヶ月以内に使い切りましょう。
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