舞茸と高野豆腐のハンバーグ

舞茸と高野豆腐のハンバーグ-レシピのメイン写真

舞茸と高野豆腐のハンバーグ

Cafe77 @cook_40163742

小麦粉の代わりに高野豆腐の粉を使いました。グルテンフリーなハンバーグです。
このレシピの生い立ち
グルテンアレルギーの友人がいる為、小麦粉を使えなかったため。
片栗粉のつなぎでも良いのですが、高野豆腐の方がふっくらするのではと思って。

小麦粉の代わりに高野豆腐の粉を使いました。グルテンフリーなハンバーグです。
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グルテンアレルギーの友人がいる為、小麦粉を使えなかったため。
片栗粉のつなぎでも良いのですが、高野豆腐の方がふっくらするのではと思って。

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小麦粉の代わりに高野豆腐の粉を使いました。グルテンフリーなハンバーグです。
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グルテンアレルギーの友人がいる為、小麦粉を使えなかったため。
片栗粉のつなぎでも良いのですが、高野豆腐の方がふっくらするのではと思って。

小麦粉の代わりに高野豆腐の粉を使いました。グルテンフリーなハンバーグです。
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グルテンアレルギーの友人がいる為、小麦粉を使えなかったため。
片栗粉のつなぎでも良いのですが、高野豆腐の方がふっくらするのではと思って。

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材料

約8個分

豚ひき肉 450g
舞茸 2パック
玉葱中3個
高野豆腐(すりおろし) 大さじ4位
ニンニク 3片
塩胡椒適量
オリーブオイル適量
卵(M) 1個

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作り方

1
玉葱とニンニクはみじん切りにし、オリーブオイルで弱火で炒める。
2
舞茸もみじん切りに。
3
1に2を加え、引き続き弱火で炒める。
しっとりしたら、塩胡椒を加える。
4
3を冷まし、ボールに移して、ひき肉を加える。
5
卵と高野豆腐を加えてよく練るように混ぜる。
6
8等分にし、俵状に形成する。
7
油を敷いたフライパンに乗せ、弱火にかける。
8
表裏を焼いた後、蓋をして蒸し焼きにし、完成。

コツ・ポイント

炒めた玉葱と舞茸は、きちんと冷ましてからひき肉と混ぜてください。

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Cafe77 @cook_40163742

2016/05/30 07:55に公開

ゲストハウスに住んでいた頃、国籍や宗教や習慣など色々な事情から「食べられない物」がある人がいました。また、アレルギーやダイエット等の理由で「食べられない物」がある人がいると知りました。そして、私自身もアレルギーがあり、食べられない物があります。どんな人も食事は一緒に楽しめたらいいなと、色々な料理法を勉強中です。https://www.instagram.com/cafe77nana/

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