フレンチのソースの技法でエシャロットとワインビネガーを煮詰めるので、それにならいました。
最後まで美味しく活用できます。
このレシピの生い立ち
私はせっかくなので美味しくリッチめなお酢を使って漬けています。捨てるのはしのびなくて。このチャツネは色々使えて便利！今ではこちらが目的に。