鶏と豆の煮込み・カスレ風
煮込むだけで簡単にできるおもてなし料理。
パンと合わせてフレンチビストロ気分に。
ワインにぴったりな逸品
このレシピの生い立ち
旨味が凝縮されているバーニャカウダーソースは、調味料としてもOK.
ニンニクを使う煮込み料理にもピッタリだと思い作ってみました。
人があつまる時のメイン料理として、冷蔵冷凍もできるので、作り置きも便利。チーズをかけてグラタン風にしてもOK.
鶏と豆の煮込み・カスレ風
煮込むだけで簡単にできるおもてなし料理。
パンと合わせてフレンチビストロ気分に。
ワインにぴったりな逸品
このレシピの生い立ち
旨味が凝縮されているバーニャカウダーソースは、調味料としてもOK.
ニンニクを使う煮込み料理にもピッタリだと思い作ってみました。
人があつまる時のメイン料理として、冷蔵冷凍もできるので、作り置きも便利。チーズをかけてグラタン風にしてもOK.
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥豆は、軽く洗ってからひたひたの水で一晩浸水させておく。
- 2
鍋に１を浸している水ごと加えて適度に柔らかくなるまで煮る。中火で１５～２０分程度。水が減ってきたら水を足すこと。
- 3
鶏肉は大きくカットし、★印の塩・胡椒を振り下味をしておく。
玉ねぎは粗みじんにカットしておく。 - 4
厚手の鍋にオイルを引き、鶏の皮面から焼いていく。（あまり触らないようにしっかりと焼く）
両面やけたら、玉ねぎを加える。 - 5
玉ねぎを加えて全体を炒めたら、バーニャカウダーソース、２の豆を汁ごと加える。
- 6
コンソメとタイムも加えて、軽くかぶる程度の水を足して、コトコトと煮込んでいく。
２０～３０分程度。 - 7
豆がしっかり柔らかくなって、煮詰まってきたら、塩コショウで味を調える。
コツ・ポイント
豆はしっかり浸水させ、浸している水ごと煮ると良い。
肉はソーセージや豚に変えても良し。
バーニャカウダーソースにニンニクも入っているのでお手軽にコクが出ます。
つくれぽ
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