すぐできるバカリャウ（干し鱈コロッケ）風
クック568 @cook_40218483
ポルトガル名物の干し鱈コロッケ。韓国料理素材の干し鱈（プゴ）で簡単につくってみました。日本の干し鱈でもＯＫです。
このレシピの生い立ち
本格的に、ヨーロッパの冷凍干し鱈から戻す手間はなかなか大変。韓国の干し鱈をつかってみては？と思い、やってみたら簡単にできました。日本の干し鱈でも大丈夫ですよ！
すぐできるバカリャウ（干し鱈コロッケ）風
ポルトガル名物の干し鱈コロッケ。韓国料理素材の干し鱈（プゴ）で簡単につくってみました。日本の干し鱈でもＯＫです。
このレシピの生い立ち
本格的に、ヨーロッパの冷凍干し鱈から戻す手間はなかなか大変。韓国の干し鱈をつかってみては？と思い、やってみたら簡単にできました。日本の干し鱈でも大丈夫ですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
干し鱈を水洗いしてざるに空けます。フライパンに油を引いて炒め、ふっくらしたら火を止めます
-
- 2
みじん切りにしたたまねぎと干し鱈をすり鉢でつぶします
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- 3
じゃがいもをゆで、みじん切りにします
- 4
じゃがいもを加えてさらにすりつぶします。味を見て塩を加えて調整します
-
- 5
小さじ山盛り１杯ぐらいずつを、俵型に握ります
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- 6
小麦粉、卵、パン粉の順にまぶします
-
- 7
160～170度できつね色になるまで揚げます
-
- 8
盛りつけて出来上がり
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コツ・ポイント
ポルトガル料理は、香辛料を極力使わないのが特色だとか。塩だけで味付けしていますが、タラの香りがして、さわやかな一品です。時間が経った方がおいしいという人もいます。レモンをかけたり、サルサを添えたり、いろんな楽しみ方ができそうですよ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19962622
