山芋とろり、マクロビ手づくりがんもどき
Veronica @cook_40064153
出来立ては生姜醤油で、2日目は餡掛けも美味しいです！
このレシピの生い立ち
レンコンがゴロゴロ入ったがんもが食べたくて。
具はぶっちゃけひじき以外適当でいいです！だいたいの目分量でやってます笑
山芋とろり、マクロビ手づくりがんもどき
出来立ては生姜醤油で、2日目は餡掛けも美味しいです！
このレシピの生い立ち
レンコンがゴロゴロ入ったがんもが食べたくて。
具はぶっちゃけひじき以外適当でいいです！だいたいの目分量でやってます笑
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーでくるみ、1kgの重しををして2時間以上水抜きする。(我が家はペットボトル2本)
- 2
ひじきと野菜は軽く炒めておく。
(残ったら油揚げと大豆の水煮をプラスしてひじき煮に) - 3
水切りした豆腐をボウルに入れ、泡立て器ですり潰すようにつぶす
- 4
豆腐に☆の材料を入れて空気を入れるようにふわふわにかき混ぜる
- 5
④に炒めたひじきと野菜を混ぜる
- 6
手に油を塗って成形して、170度の油で揚げる。衣をつけないので低い温度から入れると崩れます。
- 7
少なめの油で揚げる場合、ジャーっと言う音がしなくなってパチパチパチという音になったらひっくり返すタイミング。裏面も同様
コツ・ポイント
つなぎに卵を使ってもいいですが、山芋がとてもいい仕事をします♬
つくれぽ
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