えびの皮をむく。
むきえびでも可！

えびの背ワタが苦手な人はとってください！
塩胡椒と片栗粉をまぜておき、
えびにまんべんなくまぶせる

多めの油でえびを揚げ焼きに。

エビに火がとおったらフライパンの端に寄せ空いたところでといたたまごをながし、スクランブルエッグをつくる。

玉子がかたまってきたらえびとまぜる。

まんべんなくまざったら後はスイートチリソースをかけて炒めるだけ！