豚コマに生姜、酒、しょうゆを加え、揉み込むようによく混ぜる。ここまで前夜やっておくと朝楽チン。

片栗粉を加え、よく混ぜる。

フライパンにゴマ油を熱し、肉を3〜4等分して弱火でフタをして焼く。ふちの色が変わってきたら裏返す。

箸で押してみてしっかりした弾力が出ていれば火が通っているので、仕上げにフタを取り水分を飛ばすよう裏表カリッと焼きつける。

火を止め、キッチンペーパーで余分な油を吸い取ったら出来上がり。

粗熱が取れたら彩りよく詰める。