お弁当に★豚コマの丸め焼き
海 砂 @chorori_shokudou
使い勝手の良い豚コマ。あまりにも小さなコマ切れは丸めて焼いてお弁当に。丸めるとボリュームが出てジューシーな仕上がりです。
このレシピの生い立ち
生姜焼きにするつもりで特売で買った豚コマが、本当にコマコマだったー！って時に、味をつけて片栗粉でつないで香ばしく焼き上げたら、美味しいお弁当のおかずになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚コマに生姜、酒、しょうゆを加え、揉み込むようによく混ぜる。ここまで前夜やっておくと朝楽チン。
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- 2
片栗粉を加え、よく混ぜる。
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- 3
フライパンにゴマ油を熱し、肉を3〜4等分して弱火でフタをして焼く。ふちの色が変わってきたら裏返す。
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- 4
箸で押してみてしっかりした弾力が出ていれば火が通っているので、仕上げにフタを取り水分を飛ばすよう裏表カリッと焼きつける。
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- 5
火を止め、キッチンペーパーで余分な油を吸い取ったら出来上がり。
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- 6
粗熱が取れたら彩りよく詰める。
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コツ・ポイント
●焦げやすいので、弱火でじっくり焼き上げてください。●少し厚みを持たせて丸めると、柔らかく肉汁たっぷりの焼き上がりになります。
リアクション
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