ボウルか深めのお皿に、オリーブオイル、黒酢を入れる。オリーブオイルと黒酢の量は同量くらい。塩コショウも入れる。

トマトは角切り。セロリは硬い皮を剥いて薄切り。キュウリは乱切り。玉ねぎはみじん切り。タコはぶつ切り。

きった材料（2）をドレッシングの（1）に入れて、よく混ぜる。

冷蔵庫で3時間以上寝かせて、味をなじませる。（トマトやタコから味が出て、味がマイルドに。）