生姜をすりおろし
だし醤油と合わせておく

茄子を縦三等分にきる
焼いた時、火の通りがよくなるように両面に二本ずつほど線を入れる

フライパンにサラダ油を熱して茄子を入れる
両面に焼き色がつけ弱火にして芯まで火を通す
①の生姜醤油をかけ、ねぎをのせる