卵は卵黄と卵白に分け、卵黄はボウルに入れてグラニュー糖20gと泡立て器で混ぜておく。
米粉・ベーキングパウダーはふるう。

卵黄のボウルに豆腐、水、サラダ油を順番に混ぜていく。その都度混ぜる。お豆腐の水分量によって水を調節する。

卵白を泡立てる。ダイソーのほいっぷるでも良い。ゆるい泡立てだと薄くしっかり、たくさん泡立てると分厚くフワフワ。

3に卵白を入れ、混ぜた後に粉類も混ぜる。あとはホットケーキのように焼くのみ。