鍋に湯を沸かして麺を4分ゆで、冷たい水でしっかりと冷やし、よく水気をきる。添付のスープを冷水50ml（分量外）で溶かす。

小梅は種を取ってみじん切りにする。大葉は千切りにする。

卵は耐熱容器に割り入れて溶き、電子レンジで30秒程加熱してよくかき混ぜる。

<4>をさらに様子をみながら、少し加熱してかき混ぜるを繰り返し、炒り卵を作る。

ボウルに氷、冷やした麺、スープ大さじ2〜お好みの量を入れ、よくあえたら器に盛り付ける。

<3>、<5>、しらすまたはちりめんじゃこをトッピングする。