人参は皮をむいて食べやす大きさに切る。

ゴーヤはワタをとって2mm位の厚さに切り(好みで)塩をふって10分位置く。

ゴーヤの水分が出てきて少ししんなりしたらサッと水洗いして水気を切る。

それぞれ容器に入れて市販の「かんたん酢」を材料の7分目位までいれる。