リンガーハット餃子再現レシピ☆薄皮手作り
リンガーハットの餃子が大好きで、薄皮目指して皮から手作りしました♪かなり近い味になったと思います！
このレシピの生い立ち
昔からリンガーハットの餃子が大好きで、旦那さんに協力してもらい試行錯誤しながら作ってみました☆
リンガーハット餃子再現レシピ☆薄皮手作り
リンガーハットの餃子が大好きで、薄皮目指して皮から手作りしました♪かなり近い味になったと思います！
このレシピの生い立ち
昔からリンガーハットの餃子が大好きで、旦那さんに協力してもらい試行錯誤しながら作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
☆餡作り
キャベツと玉ねぎ以外の調味料、具材をボールに入れます。 -
- 2
豚ひき肉と鶏ひき肉が粘りが出るまでよく混ぜます。
-
- 3
最後にキャベツと玉ねぎはよーく水分をきって、豚ひき肉等が入ったボールにさっくり混ぜて、冷蔵庫で餡を休ませます。
-
- 4
☆皮作り
強力粉と米粉と塩とお湯を一気に混ぜ合わせます。 - 5
打ち粉をした台に生地をうつして、手でこねます。まとまってきたら最後にﾗｰﾄﾞを入れてこねます。
- 6
生地がなじんできたら、ラップを張って、15分ほど休ませます。
- 7
生地を乾燥させてないようにビニールに入れながら、キッチン量りで約6gになるように丸めながら置いていきます。
- 8
我が家にはパスタ麺を作る機械があるので0.5㍉くらいの厚さで生地を伸ばしました。
-
- 9
片栗粉で打ち粉をしたパットに円に型をとった皮をくっつかないようにおいていきます。
- 10
休ませた餡を皮に包んでいきます。
- 11
フライパンを中火で熱し、外側から並べて内側にも敷き詰めていきます。
- 12
こんがりきつね色になったら、熱湯を餃子全体にかかるように回し入れます。すぐに蓋をして水分がなくなるまで火にかけます。
- 13
水分が飛んだら、ごま油を小さじ1回し入れて、お皿にひっくり返したら完成です☆
コツ・ポイント
生地を伸ばす時にパスタ麺の機械を使いましたが、綿棒で丸めながら薄く伸ばしても大丈夫です。生地がすぐ縮んでしまうので、皮と餡包みを交互にした方がいいかもしれません。
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