水菜とケールを食べやすい大きさに切って、お皿に盛っておく。

プライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れ、ベーコンを炒める

ベーコンに火が通ったらえのきを加えてさらに炒める

ピーナッツバター(大さじ1)を加え、黒こしょう(少々)を加え、混ぜる

チーズを入れて(今回は切れてるチーズを使ったのでちぎりながら入れました)溶けるまで混ぜる。全体と混ざったら火を止める。

用意した葉野菜にオリーブオイルとバルサミコ酢を回し掛ける。

その上に炒めたベーコンえのきを乗せて完成！！

野菜とタンパク質と菌類を取れるバランス◎なサラダです♡塩をかけなくてもベーコンやチーズでしっかりした味になります。