冷蔵庫から卵を30分程出しておき、卵のお尻部分に穴をあけて炭酸ガスを抜く。
（冷蔵庫からの温度差で割れるのを防ぐ為）

鍋でお湯（分量外）を沸かし、塩を入れる。お湯の量は高さ18〜20mmで、沸騰してから卵を入れる。

最初の90秒はゆっくり菜箸で卵をコロコ回す。蓋をして6分30秒茹でて、すぐに氷水で冷やす。粗熱取れたら殻を剥く。

※卵は買ってすぐはガスが多いので×。
3日後がベスト。
黄身半熟6分30秒
黄身しっとり8分30秒
黄身しっかり10分