水気をふき取りレンジ3分かける。170℃の油でうっすら色ずくまで揚げる。

砂糖、みりん、醤油を鍋に合わせて入れ煮詰める。少しとろみがついたら火を止めメープルシロップを入れ混ぜる。

揚げた芋をタレの鍋に入れからめる。盛り付けたらごまを振る。