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周先生の麻婆豆腐
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周先生の麻婆豆腐-レシピのメイン写真

周先生の麻婆豆腐

おちゃこなす
おちゃこなす @cook_40131683

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材料

  • 豆腐 1丁
  • 生姜 1かけ
  • にんにく 2かけ
  • 葱 1本
  • 油 大さじ1
  • 豚ひき肉 100g
  • 甜麺醤 大さじ1
  • 豆板醤 大さじ1/2
  • 水 カップ1/2
  • ※酒 大1
  • ※醤油 大1と1/2
  • ※胡椒 少々
  • 水溶き片栗粉 大1と1/2
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作り方

  1. 1

    豆腐は1.5ミリ角に切って、さっと熱湯にくぐらせる

  2. 2

    生姜、にんにく、葱を粗みじん切りにする

  3. 3

    鍋に油大2を熱し、豚ひき肉をほぐすように炒める
    甜麺醤と豆板醤と、生姜、にんにくを加えて香りが立つように炒める

    • 周先生の麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    水と①の豆腐と鍋に入れて、葱、調味料も入れて2分くらい煮込む

    • 周先生の麻婆豆腐作り方4写真
  5. 5

    片栗粉を加えてとろみをつけて、仕上げにごま油を鍋肌にたらす

コツ・ポイント

挽肉と豆板醤と甜麺醤を香りが出るまで炒めるのがポイントです

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おちゃこなす
おちゃこなす @cook_40131683
2019/08/31 10:32に公開
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このレシピのキーワード

ねぎ 豚ひき肉 にんにく 酒 豆腐 しょうが

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