中華の料理教室で習いましたこのレシピの生い立ち色々試しましたがこの麻婆豆腐が一番美味しいです
豆腐は1.5ミリ角に切って、さっと熱湯にくぐらせる
生姜、にんにく、葱を粗みじん切りにする
鍋に油大2を熱し、豚ひき肉をほぐすように炒める甜麺醤と豆板醤と、生姜、にんにくを加えて香りが立つように炒める
水と①の豆腐と鍋に入れて、葱、調味料も入れて2分くらい煮込む
片栗粉を加えてとろみをつけて、仕上げにごま油を鍋肌にたらす
挽肉と豆板醤と甜麺醤を香りが出るまで炒めるのがポイントです
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