鍋にお水を入れて結び昆布を戻します（短くても10分はつけて）

とうがんのかわを、しっかり厚めにむいて、中の綿はとり除き、食べやすい大きさに切ります。

1に、カツオ節を入れて2、3分、中火で出汁をとる。
カツオ節は取り出しも、そのままでもOKです。

とうがんを入れて、そばだし、塩を入れて、蓋をし
とうがんと昆布が柔らかくなるまで、だいたい10分～15分くらい煮ます。

ネギをいれて出来上がりです。