ミョウガは縦に半分に切り薄切りにし、水でよく洗ってザルに上げて水きりをする。

フライパンに水 白ダシ 醤油を入れて火にかける。沸騰したら１を入れる。

卵をといて２に回し入れる。半熟になったら出来あがりです。