白菜は5ミリ幅、人参は細い千切りにする。

野菜がしんなりしたら、ザルにとって水気をぎゅっと絞る。

☆を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で寝かせる。

食べる直前にすりごまをたっぷりふって出来上がり。