鶏肉は一口サイズに切り、酒をふっておく。

しめじは石づきをとり、ほぐす。ピーマンは種を取り一口サイズ、トマト、なすも一口サイズに切る。

フライパンに油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わったら野菜も入れて炒める。

５分ほど炒めたら、鶏ガラスープの素、オイスターソースで味付けする。

仕上げに水溶き片栗粉と大葉茶を入れてとろみがつけば完成。