コンソメスープをつくる。ジュレでも使うので、すこし多めに。市販のコンソメキューブや粉末を箱の裏の分量通りにお湯で溶かす。

コンソメスープはさましておく。
卵をボウルなどに割り、あまり泡立たせないように、よく混ぜる。

といた卵に、さましたコンソメスープを加えて、これもまた泡立たせないように、よく混ぜる。

シーフードミックスを自然解凍。エリンギはたべやすい大きさにカットしておく。

耐熱性のあるカップ(今回は4つ)にそれぞれ、シーフードミックス、エリンギをいれていく。

茶漉しを使いながら、さきほど卵とコンソメスープを混ぜた液体を、カップに注いでいく。

カップにアルミホイルで蓋をしてから、蒸し器にいれ、10分蒸す。

蒸し器がない場合は、鍋にすこし水をいれて、そこにカップを並べてから火をつけ、鍋に蓋をする方法も可能。

やけどしないようにカップを取り出したら、あら熱をとってから冷蔵庫でひやす。

玉ねぎ、トマトを荒いみじん切りにし、調味料を加えて混ぜて、冷蔵庫にいれておく。

コンソメジュレをつくる。ゼラチンの商品説明通りの分量で、コンソメスープをゼリー状にする。

ひえた茶碗蒸しに、野菜マリネとコンソメジュレを盛り付けたら完成！